Gỏi xoài khô cá lóc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xoài, gọt vỏ rồi cắt thành sợi dày vừa phải – không quá mỏng để giữ độ giòn, cũng không quá dày để thấm gia vị. Sau đó ngâm sợi xoài trong nước đá khoảng 5 phút, vớt ra để ráo và trộn đều với 5 muỗng canh đường, để xoài ngấm vị ngọt nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch khô cá lóc, để ráo nước rồi cho vào chảo đã làm nóng với một ít dầu ăn. Chiên cá lóc ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn – mình để nguyên con để thịt giữ được độ ngọt và giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình giã nhuyễn tỏi và ớt đỏ trong chảo, sau đó cho vào chén 3‑4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện thành nước mắm tỏi ớt thơm lừng.

4. 4

   Bước 4

   Mình lấy một cái thau lớn, cho xoài đã ướp, cá lóc chiên, vài lát củ kiệu, rau răm đã cắt nhỏ và nước mắm tỏi ớt vừa đủ vào. Dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị, sau đó cho hỗn hợp ra đĩa, bỏ phần nước gỏi thừa và rắc hành phi lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Món gỏi xoài khô cá lóc đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi – vị giòn, chua, mặn hòa quyện khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!