Gỏi xoài khô cá khoai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ xoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng lớn. Dùng dao cắt xoài thành sợi vuông giống gỏi củ cải đỏ, tránh cắt quá mỏng để giữ độ giòn. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp mắm: trộn nước mắm, đường, tỏi băm và ớt băm cho vừa ăn. Đặt khô cá khoai lên chảo hoặc vỉ nướng, nướng vừa xém hơi, lấy ra dùng chày đập nhẹ cho cá mềm hơn, rồi xé thành miếng vừa ăn. Cuối cùng, trộn xoài đã cắt với hỗn hợp mắm, để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho khô cá khoai đã nướng vào bát xoài đã trộn mắm, trộn đều và để yên khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi đã ngấm, mình bày gỏi ra đĩa, rắc lên trên rau răm tươi, đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi giòn. Món gỏi xoài khô cá khoai đã sẵn sàng, ăn kèm bia hoặc nước giải khát mát lạnh.