Gỏi xoài khô cá bóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ xoài và cà rốt, rồi cắt thành sợi vừa ăn. Cá bóng khô được nướng trên chảo cho tới khi dậy mùi thơm, sau đó cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, trộn nhẹ để chúng sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chiên bánh phồng tôm (hoặc bánh tráng nướng) trong chảo nóng cho tới khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát, thêm đường, rồi đổ nước mắm, nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đường tan. Nếm lại, điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua và độ cay theo sở thích. Rưới nước sốt lên tô nguyên liệu, dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng.

   
4. 4

   Bước 4

   Để gỏi nghỉ khoảng 15 phút cho vị ngấm đều, rồi múc ra dĩa, rắc lên trên đậu phộng rang và hành phi. Món gỏi xoài khô cá bóng đã sẵn sàng, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng độ giòn.