Gỏi xoài chả cá thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xoài, nếu không muốn ăn vỏ thì gọt bỏ. Dùng dao cắt dọc quả thành các rãnh, rồi dùng dao gọt vỏ để tách thành sợi mỏng như bún, giữ độ giòn của xoài.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa chả cá thu, cắt thành miếng vừa ăn. Đun chảo, cho một ít dầu ăn, chiên chả cá cho đến khi vàng đều, khoảng 5‑6 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên xong, để chả cá ráo dầu rồi cắt thành sợi dài vừa ăn, tránh cắt trước khi chiên để không bị cháy và nát.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi băm cho thơm, rồi cho sợi chả cá và sợi xoài vào chảo, nhanh tay đảo đều. Thêm một ít nước mắm, tiêu và tương ớt, nêm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp ra bát, dùng muỗng ép nhẹ để loại bỏ nước thừa. Rắc thêm rau răm, đậu phộng rang, hành lá thái nhỏ và một ít tương ớt lên mặt. Trình bày lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.