Gỏi xoài càng cua
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái xoài
- Rau càng cua
- Tôm
- Tép
- Rau răm
- Đậu phộng
Gia vị
- Đường
- Mắm
- Chanh
- Ớt
Mùa xoài chín mọng, mình quyết định biến chúng thành một món gỏi tươi mát, kết hợp cùng tôm, tép và rau càng cua thơm lạ. Xoài được bào sợi, ngâm muối nhẹ để giảm độ chua, rồi nhúng nước đá để giòn tan. Các loại hải sản được luộc chín, rang giòn, còn đậu phộng được giã nhẹ tạo độ bùi. Tất cả được trộn đều với nước mắm chua ngọt, ớt và rau răm, tạo nên hương vị cân bằng giữa ngọt, chua, mặn và cay. Món gỏi này thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bào sợi xoài rồi ngâm một chút muối để giảm độ chua, sau đó cho xoài vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn. Nếu xoài đã hơi chua, có thể bỏ qua bước muối và chỉ ngâm nước đá.
- 2
Bước 2
Rau càng cua rửa sạch, bỏ cuống già, rồi cắt thành những khúc vừa ăn, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Tép khô rang cho tới khi chín và thơm, tôm luộc chín rồi bóc vỏ, đậu phộng rang giã nhẹ cho vừa băm vừa giữ độ giòn, và cắt nhỏ rau răm.
- 4
Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, rồi pha nước mắm với đường, chanh và ớt theo tỉ lệ vừa ăn (vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn). Đổ nước mắm lên trên, trộn đều tay cho mọi thứ hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.