Gỏi xoài cá trê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy cá trê, lọc sạch hai bên lườn, rắc một ít muối lên mặt cá rồi chiên trên chảo cho tới khi hai mặt giòn vàng. Đặt sang bát để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã nguội, mình cắt cá dọc thành những miếng mỏng rồi chiên lại nhanh trên chảo để tăng độ giòn. Để sang bát riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình giã nhuyễn ớt, tỏi và gừng, sau đó thái mỏng hành tím, rau mùi và rau răm. Cho tất cả vào một bát, thêm 3 thìa nước mắm và 4 thìa đường thốt nốt bột, trộn đều cho tới khi đường tan hoàn toàn. Nếm lại, nếu muốn ngọt hơn thì thêm chút đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bào xoài xanh thành sợi vừa phải (không quá mỏng để khi vắt nước không bị nát). Đổ khoảng ½ bát nước sốt đã chuẩn bị lên xoài, để yên trong 10 phút rồi vắt sơ để xoài thấm vị nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho cá chiên giòn, xoài đã vắt và hỗn hợp rau thơm vào bát lớn, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều nước sốt. Dọn ra đĩa, ăn kèm bánh tráng gạo lứt nướng (hoặc bánh phồng tôm nếu không có). Món gỏi xoài cá trê thơm ngon, giòn tan, rất thích hợp cho mọi bữa tiệc.