Gỏi xoài cá trê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cá trê, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn; gọt vỏ xoài, bào thành sợi mỏng; rửa sạch đậu phộng rồi rang khô; băm nhỏ củ hành và cắt lát chanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá trê vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 160 °C, nướng 5 phút mỗi mặt cho cá chín vàng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy cá ra, gỡ thịt bỏ xương, dùng chày giã nhuyễn (có thể giữ da). Ướp hỗn hợp cá giã với nước mắm và hạt nêm, để yên 30 phút. Sau đó, chiên hỗn hợp trên chảo nóng với một ít dầu cho đến khi thành những miếng bánh giòn vàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và một ít nước lọc để tạo nước mắm chua ngọt. Trộn xoài bào sợi với hỗn hợp nước mắm, sau đó xếp lên đĩa, đặt bánh cá chiên giòn lên trên, rắc đậu phộng rang và hành bào mỏng. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.