Gỏi xoài cá thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp cá thu với một chút tiêu, để cho thịt cá thấm đều hương vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ xoài và cà rốt, rồi bào thành sợi mỏng. Rau húng bạc hà rửa sạch, tỏi bóc vỏ, để sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho sợi xoài, sợi cà rốt và lá húng bạc hà vào bát, thêm vài lát ớt băm nhỏ, rồi vắt thêm nước chanh để tăng độ chua. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm một ít đường, nhưng mình không dùng để giữ vị chua tự nhiên.

4. 4

   Bước 4

   Lạc rang chín, mình bỏ vỏ rồi giã sơ để giữ độ giòn và hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Tỏi mình thái lát mỏng, rồi phi trong chảo với một ít dầu oliu cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi tỏi đã thơm, mình cho tỏi phi và lạc rang vào bát gỏi, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi để yên cho gỏi ngấm hương.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp theo, mình chiên cá thu trong chảo với dầu oliu nóng cho đến khi cá chín vàng giòn, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình xếp gỏi xoài lên đĩa, đặt miếng cá thu chiên bên cạnh và chụp ảnh thành phẩm.