Gỏi Xoài Cà Rốt Rau Răm Trộn Khô Cá Sặc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm cá khô sặc trong nước khoảng 10 phút để giảm độ mặn, sau đó vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, cho cá vào chiên giòn hai mặt, rồi để sang một bên. Trong khi chờ cá chiên, bào sợi xoài và cà rốt, rửa sạch rau răm, chỉ lấy phần non để giữ độ tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước mắm gỏi: cho 2 ml nước mắm, 2 ml đường, 2 trái ớt băm nhỏ, 1 củ tỏi băm, và nước cốt chanh vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đây sẽ là nước sốt trộn gỏi chính.

   
3. 3

   Bước 3

   Cá chiên xong để nguội, xé bỏ xương, chỉ lấy phần thịt mềm. Cho 3 ml nước mắm (có thể dùng một phần của nước sốt đã chuẩn bị) vào thịt cá, trộn đều để cá thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau răm đã cắt nhỏ vào bát, sau đó cho xoài, cà rốt và thịt cá đã ướp vào. Rưới toàn bộ nước sốt gỏi lên trên, dùng tay hoặc muỗng nhẹ nhàng trộn đều, ấn nhẹ để nước sốt thấm vào từng sợi xoài và cà rốt. Khi trộn xong, món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức.