Gỏi xoài cá cơm khô
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả xoài (khoảng 3‑4 lạng), gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi
- 100 g cá cơm khô (cá cơm ngần càng tốt)
- Đậu phộng rang (khoảng 30 g)
- Rau thơm (húng cây), rửa sạch, nhặt lá
- 1‑2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
Gia vị
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn (dùng để chiên cá cơm)
Mình rất thích món gỏi xoài cá cơm khô – một món salad hải sản vừa giòn vừa thơm, chuẩn vị biển Việt. Chỉ mất khoảng 20 phút, mình có thể chuẩn bị nguyên liệu, chiên cá cơm và trộn sốt ngay trong bếp. Xoài ngọt ngào, cá cơm giòn tan, hòa quyện cùng húng cây và đậu phộng rang tạo nên hương vị độc đáo. Thức ăn nhẹ này ăn kèm rượu nếp hay bia sẽ làm bữa tiệc thêm phần sảng khoái. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa gỏi tươi ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ xoài, cắt thành những lát mỏng rồi thái thành sợi dài như muốn. Đặt xoài ra đĩa để chuẩn bị trộn sau.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá cơm khô vào chiên cho tới khi chúng giòn và có màu vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu và để nguội. Trong khi chờ, mình rửa sạch rau thơm rồi nhặt lá ra.
- 3
Bước 3
Làm sốt trộn: mình cho ớt đỏ băm nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước mắm vào bát, dùng muỗng hoặc cối giã nhẹ cho đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Trong một tô lớn, mình cho xoài sợi, lá húng cây, cá cơm đã nguội và đậu phộng rang (nếu muốn) vào. Đổ sốt trộn lên trên, dùng muỗng nhẹ nhàng trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Mình bày gỏi ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn. Có thể ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.