Gỏi xoài bao tử cá chiên – Salad giòn chua ngọt thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xoài bao tử, gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Đặt các lát xoài vào tô nước đá trong khoảng 10 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cá chiên giòn mình cắt thành những miếng vừa ăn, để sang phía sau khi trộn.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho đường 1,5 cây canh và nước mắm 1,5 cây canh vào chảo, đun nhẹ cho đến khi đường tan và hỗn hợp chuyển sang màu caramel.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 cây canh nước lọc vào chảo, đun sôi rồi cho tỏi bằm, hành tím bằm và ớt bằm vào. Khi hỗn hợp sôi lại, cho 2,5 cây canh tương ớt vào cuối cùng, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại. Nếm lại, nếu muốn cay hơn có thể thêm một chút tương ớt.

5. 5

   Bước 5

   Để sốt nguội bớt, rồi trộn đều với xoài đã ráo. Rắc cá chiên giòn lên trên, nhẹ nhàng đảo để cá không bị vỡ nhưng vẫn ngấm sốt. Dọn ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.