GỎI XOÀI BĂM NẤU - ĐỔI MÓN GIỮA TUẦN

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xoài, gọt vỏ rồi bào thành sợi vừa ăn. Sau đó ngâm xoài trong hỗn hợp gồm 1 chén nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 trái chanh vắt nước và 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 20‑25 phút. Khi thời gian ngâm xong, mình vớt xoài ra để ráo tự nhiên trên dĩa, không rửa lại và không dùng tay bóp xoài để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, mình cho tỏi băm vào đảo nhanh cho thơm, rồi cho thịt băm vào xào cho tới khi chín đều và hơi vàng. Khi thịt đã sẵn sàng, mình tắt bếp và bày thịt lên trên dĩa xoài đã chuẩn bị, rắc một ít tiêu xay, hành lá cắt sợi và lát ớt (nếu thích ăn cay).

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình làm nước mắm tỏi: cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, tỏi băm và một ít tiêu vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa trong 3‑4 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Múc nước sốt ra chén và dùng kèm với gỏi xoài. Món này còn rất hợp khi ăn kèm bánh tráng nướng.