Gỏi Vịt – Món khai vị giòn tan, thơm mắm gừng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt (khoảng 1.5 kg)
- 1 quả chuối chát
- 1 quả vả
- 2 quả khế chua
- 1 quả dưa leo
- 1 củ hành tây
- Rau húng, quế, ngò gai (tổng khoảng 1 nắm)
- Gừng (1 củ, gọt vỏ và băm)
- Tỏi (2 tép, băm)
- Ớt đỏ (2-3 quả, băm)
- 1 quả chanh (vắt nước)
Gia vị
- 3 thìa mắm (cá hoặc tôm)
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 1 nắm muối hột
Gỏi vịt là món khai vị thanh mát, kết hợp vị béo ngậy của thịt vịt luộc với độ chua ngọt của mắm gừng và hương thơm của các loại rau thơm. Khi ăn, từng miếng vịt mềm mại hòa quyện cùng trái cây chua chua, dưa leo giòn giòn, tạo nên cảm giác vừa giòn vừa ngọt. Món này rất thích hợp cho những buổi tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một dĩa gỏi vịt hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng (1 lít nước + 1 thìa muối) khoảng 10 phút. Đặt vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt, cho thêm 1 củ gừng đã đập dập và 1 nắm muối hột. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đùi vịt không còn chảy nước hồng khi dùng đũa xiên. Tắt bếp, vớt vịt ra để nguội rồi xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Làm mắm gừng: băm nhuyễn ớt đỏ, tỏi và gừng đã gọt vỏ, vắt bớt nước nếu cần. Trộn hỗn hợp này với 2 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, rồi đổ vào 3 thìa mắm. Khuấy đều, nếm lại cho vừa chua, ngọt, mặn và điều chỉnh theo khẩu vị.
- 3
Bước 3
Cho miếng vịt đã cắt vào bát lớn, rưới mắm gừng lên trên, thêm 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để vịt thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Xắt lát mỏng khế, chuối chát, dưa leo và hành tây. Cho các loại trái cây và rau củ này vào thau vịt đang trộn, dùng găng tay hoặc đũa nhẹ nhàng trộn đều. Cuối cùng rắc rau húng, quế và ngò gai lên trên, xếp gỏi vịt ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.