Gỏi vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt vịt vào nồi, đổ nước sao cho ngập, đun lửa vừa trong 35‑40 phút cho tới khi thịt chín đều. Kiểm tra bằng cách cắt vào thịt, nếu ra nước đỏ thì chưa chín, cần luộc thêm. Khi thịt đã chín, vớt ra, ngâm nhanh qua nước lạnh để giữ độ mềm mượt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi vịt, rửa sạch bắp cải, bỏ lá hỏng, cắt đôi, bỏ lõi rồi thái mỏng thành sợi như trong hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa giá tươi ba‑bốn lần cho đến khi nước trong suốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa diếp cá ba lần, để ráo, tách lá, bỏ phần cọng, rồi cắt sợi to như trong hình.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa ngò thơm, rồi cắt nhỏ thành khúc khoảng 0,5 cm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bắp cải, giá, diếp cá và ngò vào một bát lớn, trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi ngâm lạnh, tách thịt ra khỏi xương, cắt thành miếng vừa ăn như trong hình.

   
8. 8

   Bước 8

   Gừng gọt vỏ, thái lát rồi cắt sợi, cuối cùng cắt thành hạt lựu như trong hình.

   
9. 9

   Bước 9

   Cắt đôi tắc, vắt nước cốt vào chén, dùng muỗng gắp bỏ hạt. Thêm đường và nước mắm, khuấy cho tan đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Xếp thịt vịt lên trên bát rau trộn, rưới nước mắm pha gừng, trộn nhẹ rồi thưởng thức. Thế là xong – măm măm thôi!