Gỏi Vả Chay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g vả (củ vả)
- 20 g rau thơm (húng, rau răm)
- 1 trái ớt (cắt lát mỏng)
- 50 g đậu phộng rang giã dập
Gia vị
- 1–2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh đường
- Dấm (tùy khẩu vị)
- Muối (tùy khẩu vị)
Mình vừa thử làm món Gỏi Vả Chay mát lành, giòn tan và cực kỳ dễ thực hiện. Vả được ngâm, trụng nhanh giúp giữ được độ tươi và không bị thâm, sau đó trộn cùng nước mắm chay ngọt nhẹ, chanh, giấm và đậu phộng rang giã dập. Thêm chút rau thơm và ớt tạo vị cay nhẹ, thơm mát. Món này thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khởi đầu bữa tiệc, vừa ngon vừa ít calo. Chỉ mất khoảng 20 phút là có ngay một đĩa gỏi tươi ngon cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị một thau nước muối (nước lọc + một ít muối) rồi vắt một ít chanh vào để tránh vả bị thâm. Gọt vỏ vả, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm ngay vào thau nước muối.
- 2
Bước 2
Sau khi vả đã ngấm nước muối khoảng 5‑10 phút, mình rửa sạch, bào vả thành những lát mỏng rồi lại ngâm lại trong nước muối chanh mới để giữ màu trắng sáng.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, cho vả vào trụng nhanh 2‑3 phút cho bớt chát, rồi vớt ra xả lại nước sạch và để ráo.
- 4
Bước 4
Pha nước trộn gỏi: cho nước mắm chay, đường, dấm, muối và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cho vả đã trụng vào một thố lớn, rưới đều nước trộn lên trên, dùng tay trộn nhẹ cho vả thấm đều hương vị.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình thêm rau thơm, ớt lát và đậu phộng rang giã dập, trộn nhẹ tay rồi bày ra đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt và hơi cay của món gỏi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.