Gỏi ức gà thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, luộc trong nước sôi khoảng 8‑10 phút cho chín tới, rồi vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.

2. 2

   Bước 2

   Bắp sú thái mỏng, ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, rửa lại cho ráo và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và xoài gọt vỏ, bào sợi; hành tây thái vòng mỏng, ngâm trong nước muối loãng cộng vài viên đá lạnh 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trộn xoài và cà rốt với 1 thìa đường, để trong tủ lạnh vài phút để đường tan và tạo vị ngọt nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Giã nhuyễn 1 thìa đường, 2‑3 tép tỏi và 2 trái ớt, sau đó vắt 1 trái chanh nhỏ, trộn với nước mắm, nêm cho vừa vị chua, cay, mặn, ngọt.

6. 6

   Bước 6

   Cho gà xé vào 2 thìa nước sốt, trộn đều cho ngấm. Thêm xoài, cà rốt, bắp sú, hành tây vào, đảo mạnh cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm lại nếu cần. Cuối cùng cho rau răm, húng lủi, húng quế vào, đảo nhẹ, bày ra đĩa và rắc đậu phộng giã lên trên.