Gỏi trái vả thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giữ vỏ trái vả, bổ đôi. Nếu thấy ruột hồng là vả non, ruột đen là vả già, mình chọn vả non. Đun sôi nước, luộc vả cho tới khi mềm, rồi dùng muỗng cạo nhẹ vỏ, thái lát mỏng để chuẩn bị cho bước trộn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị ướp thịt (ngũ vị hương, hành tím, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn) ít nhất 30 phút. Sau đó cho lên chảo, xào săn trên lửa lớn cho tới khi thịt chín và hơi giòn. Khi thịt còn ấm, cho vả đã cắt vào, rưới hỗn hợp gia vị trộn vả (tỏi ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh) và trộn đều. Cuối cùng, thêm rau răm và đậu phộng rang giã dập, trộn nhanh tay để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Nướng bánh tráng mè hoặc chiên bánh phồng tôm để làm món ăn kèm, tạo độ giòn cho bữa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Dọn gỏi ra đĩa, kèm chén nước mắm tỏi ớt để mọi người tự điều chỉnh vị vừa ăn. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!