Gỏi trái vả da heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ trái vả, rửa sạch rồi ngâm trong nước có pha chút muối và dấm khoảng 10‑15 phút để giảm độ thâm và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Da heo mình rửa sạch, bỏ bớt mỡ thừa, sau đó cho vào nồi đun sôi với nước, thêm một ít củ hành khô và một chút dấm. Đun tới khi da heo chín mềm, khoảng 10‑12 phút, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, mình vắt bỏ nước trái vả, rồi thái mỏng thành sợi dài để dễ trộn và giảm độ nhựa.

   
4. 4

   Bước 4

   Da heo đã chín mình để nguội, rồi thái mỏng khoảng 2 mm, cắt thành sợi dài khoảng 5 cm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau thơm rửa sạch, vắt ráo nước, thái nhỏ để chuẩn bị cho việc trộn cuối cùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậu phụng mình rang vàng, gạt bỏ vỏ, rồi giã dập nhẹ để tạo độ bùi giòn cho món gỏi.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước trộn gỏi: cho nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, đường và dấm (nếu dùng) vào một bát, khuấy đều cho đường tan. Điều chỉnh vị vừa ăn – chua, mặn, ngọt, cay cân bằng.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cho trái vả thái sợi, da heo thái mỏng, đậu phụng giã dập và rau thơm vào một thố lớn hoặc bát trộn.

   
9. 9

   Bước 9

   Rưới nước trộn đã chuẩn bị lên trên, dùng muỗng lớn trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị. Khi đã hòa quyện, mình xếp ra đĩa và trang trí thêm chút rau thơm.

   
10. 10

    Bước 10

    Món gỏi trái vả da heo đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu nhẹ nhàng. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!