Gỏi tôm rau mầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bỏ đầu tôm, lột vỏ, cắt dọc thân để bỏ chỉ đen. Đun sôi nước, cho tôm vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Vớt tôm ra, để ráo và để nguội để không bị chín quá.

2. 2

   Bước 2

   Rau mầm rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo nước trong rổ hoặc dùng giấy thấm để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phộng rang chín trên chảo không dầu, đảo đều cho tới khi có mùi thơm và vỏ nứt. Để nguội rồi giã dập nhẹ hoặc để nguyên hạt tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt: giã nhuyễn tỏi và ớt, cho vào đường và bột ngọt, khuấy đều. Thêm nước cốt chanh và nước mắm ngon, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

5. 5

   Bước 5

   Cho rau mầm và tôm đã nguội vào một thố lớn, rưới đều nước mắm tỏi ớt, trộn nhẹ nhàng để rau không bị dập. Đổ gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên và ăn kèm bánh đa nướng giòn tan.