Gỏi tôm mực kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: Đun sôi 2 phần nước mắm với 1 phần đường, khuấy cho đường tan hết rồi tắt bếp. Thêm vài giọt chanh để đường không kết tinh, để nguội. Khi nước mắm đã mát, trộn với sả cây bào, nước cốt chanh (thêm từ từ cho vừa miệng), tỏi ớt băm nhuyễn và ớt Đà Lạt băm. Khuấy đều thành hỗn hợp sốt chua ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sạch tôm và mực, bỏ đầu, vỏ, ruột. Đun sôi nước có sả cây và gừng, thả tôm, mực vào luộc nhanh (khoảng 2‑3 phút) cho tới khi chín tới. Vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá để giữ độ giòn. Cà rốt và ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tôm, mực, cà rốt, ớt Đà Lạt vào một tô lớn, rưới dần dần hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị, trộn nhẹ tay để gia vị thấm đều. Cuối cùng, thêm rau húng tươi, trộn nhanh lại một lần nữa cho rau không bị nhừ.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gỏi đã hoàn thành: vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, hương sả và rau húng thơm lừng, tôm mực giòn dai thấm đều gia vị. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay để cảm nhận độ tươi ngon tối đa.