Gỏi tôm khổ qua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt thành lát mỏng khoảng 2‑3 mm. Đun sôi một nồi nước, cho khổ qua vào trụng nhanh trong 5 giây, ngay lập tức vớt ra ngâm trong bát nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ (nếu muốn). Đặt tôm vào nồi hấp, rưới một ít rượu (hoặc rượu trắng) để tôm thơm, hấp cho tới khi tôm chín hồng (khoảng 3‑4 phút). Sau khi chín, lấy tôm ra để nguội rồi bóc vỏ, để nguyên thịt tôm.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào một bát lớn. Thêm đường, muối hảo hảo, nước cốt chanh và khuấy đều cho tan. Cho khổ qua đã ngâm và tôm đã bóc vào bát, trộn nhẹ tay để gia vị thấm đều. Đậy bát lại và để yên khoảng 30 phút để các vị ngấm vào nhau, rồi gắp ra dọn lên đĩa.