Gỏi Tôm Hùm Tươi Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng kim chỉ hoặc que nhọn chọc mắt tôm hùm để làm tôm không còn phản ứng khi chế biến, giúp việc lóc đầu và lấy thịt dễ dàng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lóc đầu tôm ra, sau đó dùng kéo hoặc dao cắt mở vỏ để lấy phần thịt bên trong. Đừng quên giữ lại đầu tôm để ninh dùng làm nước dùng cho món súp.

3. 3

   Bước 3

   Cắt thịt tôm thành những lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa đã đặt đá lạnh ở đáy để giữ thịt tôm luôn săn và tươi lâu.

4. 4

   Bước 4

   Rán chân và càng tôm trong chảo dầu nóng cho đến khi giòn vàng, rồi để ráo dầu. Đầu tôm đã tách ra ninh nhẹ trong nước sôi khoảng 5‑7 phút để lấy nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, pha xì dầu với mù tạt và một ít nước cốt chanh, khuấy đều. Rưới hỗn hợp lên tôm, rau sống, dưa chuột/chuối/dứa và bánh tráng, trộn nhẹ tay rồi dọn ra đĩa.