Gỏi Tỏi Non Lý Sơn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp nhẹ với một ít nước mắm và tiêu, rồi xào nhanh trên chảo có dầu ăn cho tới khi vừa chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy phần gốc và 10 cm lá trên gốc của tỏi non, tước nhỏ rồi trụng trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau thơm (diếp cá, húng cay, húng lủi), để ráo cho tới khi không còn nước thừa.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, trộn tỏi non, thịt bò xào, rau thơm, ớt sừng cắt lát mỏng và đổ nước mắm đã pha lên, nhẹ nhàng đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã vụn và hành phi lên trên để tăng độ giòn và hương thơm, rồi thưởng thức ngay cùng đá viên lạnh.