Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 g rau tiến vua khô
- 250 g bạch tuộc đã luộc chín
- 1/2 củ hành tây
- 1 chén (≈150 g) đậu phộng rang
- Một ít rau mùi hỗn hợp (húng lủi, ngò gai, rau răm)
- 1/2 củ tỏi
- 1/2 trái ớt sừng
- Một ít chanh (vắt) và ớt lát để trang trí
Gia vị
- 1 chén (≈240 ml) mắm chanh tỏi ớt
- 2 muỗng canh đường
- 2 tép chanh (nước cốt)
- 2 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 1 muỗng canh mắm (để trộn)
Món gỏi tiến vua bạch tuộc là sự kết hợp tuyệt vời giữa hải sản tươi ngon và vị chua ngọt thanh của mắm chanh. Đầu tiên mình ngâm rau tiến vua cho nở, rồi luộc bạch tuộc tới độ mềm vừa ăn. Sau khi cắt lát, mình trộn đều với hành tây, đậu phộng rang và nước sốt thơm lừng. Thêm chút rau mùi và chanh, món gỏi sẽ tươi mát, giòn tan, thích hợp cho những buổi tiệc nhẹ hay bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 30 phút cho nở, rồi cắt thành khúc dài khoảng 5 cm, rửa sạch lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch bạch tuộc đã luộc, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Cho bạch tuộc vào nước sôi, luộc thêm khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín mềm, rồi vớt ra để nguội và cắt thành lát mỏng.
- 4
Bước 4
Giã nhuyễn 1/2 củ tỏi, 1/2 trái ớt sừng, 2 muỗng canh đường, cho 2 tép chanh vào xay nhuyễn, rồi thêm 2 muỗng canh mắm, khuấy đều cho tan.
- 5
Bước 5
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho bạch tuộc, rau tiến vua, hành tây cắt mỏng vào bát lớn, thêm 1 muỗng canh mắm, trộn đều.
- 6
Bước 6
Để hỗn hợp ngấm vị trong khoảng 5 phút, sau đó vớt bớt nước thừa ra ngoài.
- 7
Bước 7
Thêm phần mắm chanh còn lại, đậu phộng rang giã dập, rau mùi và vắt thêm một ít chanh, trộn đều rồi nếm lại cho vừa miệng.
- 8
Bước 8
Cho gỏi ra dĩa, trang trí bằng vài lát ớt và rau mùi tươi.
Đánh giá công thức
3.7/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gỏi Tiến Vua Bạch Tuộc)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.