Gỏi thịt dê bóp tái chanh
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
8
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt dê (cắt miếng vừa ăn)
- 1 nhánh gừng, đập dập
- 2 cây sả, đập dập
- 2 quả sung (bưởi), thái lát mỏng
- 2-3 lá chanh, thái sợi
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê vừng rang
- 1 thìa cà phê lạc giã nhỏ
- 1 quả chuối xanh, tước vỏ, thái lát
- 2-3 quả khế chua, thái lát
- 1 bó lá mơ, rau ngổ, tía tô, mùi, húng (khoảng 100 g), rửa sạch, để ráo
- 4-5 bánh đa nem ăn liền
Gia vị
- 1/2 quả chanh (nước cốt)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 bát Tương bần (hoặc tương ớt)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món gỏi thịt dê bóp tái chanh thơm lừng, chua ngọt vừa miệng, thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình. Thịt dê được hấp mềm, kết hợp cùng chanh tươi, đậu phộng giòn và các loại rau thơm, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Trung. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, dễ thực hiện, chỉ mất khoảng 35 phút. Khi đã hoàn thành, bạn có thể cuốn bánh đa nem, chấm nước chấm đậm đà và thưởng thức ngay lập tức. Hãy cùng mình làm món gỏi này để mang hương vị quê hương đến bàn ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho thịt dê vào nồi, thêm gừng và sả đã đập dập, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hấp (hoặc luộc) trong 10‑15 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, mình vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
- 2
Bước 2
Chuối xanh mình tước vỏ, thái lát mỏng, sau đó ngâm trong nước muối có vài giọt chanh để tránh bị thâm. Khi ăn, mình vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Mình thái lát mỏng sung và khế, rửa sạch các loại rau thơm (lá mơ, rau ngổ, tía tô, mùi, húng) rồi để ráo.
- 4
Bước 4
Trong một bát lớn, mình cho sả băm nhỏ, lá chanh sợi, sung thái lát và thịt dê đã cắt. Rưới nửa quả chanh lên trên, trộn đều rồi rắc vừng rang lên mặt để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Mình pha nước chấm bằng cách hòa tan Tương bần, nước cốt chanh còn lại, đường và ớt băm vào bát, khuấy đều rồi cho lạc giã nhỏ vào. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Để ăn, mình đặt một lớp rau thơm, kèm chuối xanh, khế và sung lên đĩa, cho hỗn hợp thịt gỏi lên trên, cuốn bằng bánh đa nem, chấm vào nước chấm và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.