Gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhặt bỏ phần gốc và lá già của rau lang, chỉ để lại phần ngọn non. Rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát mỏng. Me ngâm với ½ bát nước ấm cho mềm, rây lấy phần nước. Rau húng lủi cũng nhặt bỏ gốc, lá già, rửa sạch và để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nát. Cuối cùng, thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt bò: trộn ½ thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, một ít bột nêm và tiêu, rồi để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình chuẩn bị nước sốt mắm me: cho 2 thìa nước cốt me, 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào chảo, khuấy tan. Đun chảo khô, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, rồi đổ hỗn hợp mắm me vào, đun đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp. Thêm ớt xắt vào bát sốt.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình xào thịt bò: cho ½ thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới. Khi nước sôi, mình thêm một chút muối, rồi cho rau lang vào luộc sơ trong nước sôi, đợi nước lại sôi và đảo đều, cuối cùng vớt ra để ráo. Đặt rau lang và thịt bò vào một tô lớn, rưới từ từ phần nước sốt mắm me đã chuẩn bị, trộn đều cho ngấm. Thêm rau húng lủi xắt nhỏ và ½ chén đậu phộng rang đã giã nát, trộn lại lần cuối và dọn ra đĩa.