Gỏi Thịt Bò Bóp Thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt thịt bò thành lát mỏng, dùng búa hoặc mặt đá để đập nhẹ cho thịt mềm. Sau đó ướp thịt với một ít nước mắm, giấm táo, đường và muối hồng trong 15 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu mè, phi thơm tỏi băm rồi nhanh tay xào thịt bò đã ướp. Đừng xào quá lâu, chỉ xào tới khi thịt vừa chín tới để giữ độ mềm và không bị khô. Khi xong, mình xếp thịt ra đĩa để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt hành tây thành sợi mỏng, ngâm qua nước đá để giữ độ giòn, rồi vớt ra để ráo. Ớt sừng mình thái lát xéo, dứa cắt thành những miếng tam giác vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Dưa leo mình xắt thành thỏi dài, trộn nhẹ với một chút đường để giữ giòn. Cà rốt cắt sợi (julienne) và cũng trộn với đường. Khế mình thái lát mỏng, ngâm nhanh trong nước có pha chút chanh vàng để tránh bị thâm.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước sốt: 1 phần giấm táo, 2 phần đường, 1 phần nước mắm, 1 phần tương ớt, 1 phần muối hồng và 1 phần mè rang. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi cho thêm một ít mè rang vào chén nhỏ để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Trong một tô lớn, mình cho khế, dứa, dưa leo, cà rốt, hành tây và ớt sừng vào. Trộn nhẹ, rưới một ít dầu từ hành phi lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Mình xếp hỗn hợp rau củ đã trộn lên dĩa, rồi đặt thịt bò xào lên trên. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên cùng, cuối cùng trang trí vài cọng ngò rí tươi.

8. 8

   Bước 8

   Khi ăn, mình rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu để nước sốt thấm vào từng miếng. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!