Gỏi thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, sau đó cho vào bát, ướp với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa ớt Đà Lạt băm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt thấm, mình chuẩn bị hỗn hợp ngâm rau: cho 5 thìa dấm và 1 chén nước vào một tô, sau đó thả lát hành tây và ớt Đà Lạt đã cắt (không quá mỏng) vào ngâm khoảng 5‑7 phút để giảm độ hăng và tạo vị chua nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình làm nước chấm chua ngọt: hòa 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường trong một chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, rồi xào thịt bò đã ướp trên lửa lớn tới khi thịt vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút). Khi thịt đã chín, tắt bếp và để sang bát riêng.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi rau ngâm đã đủ thời gian, mình vớt hành tây và ớt Đà Lạt ra, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành lát dài vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Mình cho thịt bò đã xào vào một tô lớn, thêm hành tây, ớt Đà Lạt, dưa leo và rau húng, rau quế vào, rưới đều nước chấm đã chuẩn bị, trộn nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng rắc đậu phụng rang lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức ngay.