Gỏi tép, đu đủ với bắp cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị đu đủ: cắt thành sợi dài rồi rửa sạch, để sang một bát. Bắp cải muối đã ngâm sẵn sẽ được rửa lại nhẹ nhàng để giảm độ mặn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tép đồng đã cắt râu, mình ngâm trong nước muối khoảng 10‑15 phút rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít hành tím phi thơm vào chảo, rồi cho tép vào xào trên lửa vừa. Khi tép chín và nước trong nồi cạn, mình tắt bếp và để tép ráo lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, mình pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và nước chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm vừa chua vừa ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đu đủ đã nạo sợi rồi mình ngâm nhanh trong nước muối nhẹ để giữ độ giòn, sau đó vắt ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Rau thơm (ngò gai, húng quế) rửa sạch, vẩy khô và để sang bát trộn.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình chuẩn bị một bát nước muối loãng, cho vào một ít nước lọc, rồi vắt nhẹ bắp cải muối để giảm độ mặn và giữ độ giòn, sau đó để ráo.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho đu đủ, bắp cải, tép đã xào, rau thơm và nước chấm vào một âu lớn, dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục trộn cho tới khi mọi thứ hòa quyện, nếm lại xem có cần thêm chút chanh hoặc đường không.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc lên trên một ít vừng rang và lạc rang để tăng độ giòn và hương thơm.

    
11. 11

    Bước 11

    Trộn lần cuối cùng, rồi bày gỏi ra đĩa, để mắt thấy vị ngon và hấp dẫn.

    
12. 12

    Bước 12

    Mình thường ăn kèm bánh phồng tôm xếp thành hoa hồng để tăng thêm độ giòn và màu sắc bắt mắt.