Gỏi tai heo xoài xanh
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà rốt
- Tai heo
- Xoài xanh
- Đậu phộng
- Rau thơm
Gia vị
- Chanh
- Đường
- Nước mắm
Mình rất thích món gỏi tai heo xoài xanh – một món salad Việt Nam vừa giòn vừa chua ngọt, thích hợp cho những buổi nhậu hay tiệc nhẹ. Tai heo được luộc tới độ mềm vừa, sau đó ngâm trong nước đá để giữ độ giòn và trắng. Cà rốt bào sợi mỏng, xoài xanh chua nhẹ và đậu phộng rang giòn tan tạo nên lớp vị đa dạng. Nước mắm pha chua ngọt, thêm tỏi ớt băm sẽ làm tăng hương vị đặc trưng. Khi trộn đều, món gỏi sẽ tỏa hương thơm mát, khiến mọi người không thể chối từ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tai heo, rồi cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng, 1 củ hành cắt mỏng, 1 thìa rượu trắng và một chút hạt nêm. Đun sôi và luộc cho tới khi tai heo chín tới, sau đó vớt ngay ra ngâm trong tô nước lạnh có đá để giữ độ giòn và trắng sáng.
- 2
Bước 2
Cà rốt mình gọt vỏ, bào thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để giảm độ hăng. Sau khi ngâm xong, mình rửa lại bằng nước sạch và vắt khô.
- 3
Bước 3
Để làm nước mắm chua ngọt, mình pha nước mắm, nước cốt chanh và đường theo tỉ lệ 1:1:1, rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều cho tan hết.
- 4
Bước 4
Tai heo đã lạnh mình cắt thành sợi vừa ăn, cho vào bát trộn với 2 muỗng nước mắm pha ở trên, để yên khoảng 10 phút để thấm gia vị. Cuối cùng, mình trộn tai heo với cà rốt, xoài xanh thái sợi, rau thơm và rắc đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.