Gỏi tai heo, rau răm, hành tây
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 tai heo (tai lợn)
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 ít rau răm (hoặc rau thơm)
- 1 ít ớt tươi (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Nước cốt chanh
- Muối, tiêu, bột ngọt
- Dầu ăn
Món gỏi tai heo giòn tan, thơm mùi hành tây và rau răm, ăn kèm vị chua cay nhẹ nhàng. Công thức cực đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ trong ngày. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của tai heo và hương vị tươi mát của rau thơm, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tai heo, cho vào nồi nước sôi (có thể cho chút gừng để khử mùi). Đun sôi và luộc trong khoảng 25‑30 phút cho tới khi tai heo mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra để ráo, rồi cắt thành sợi mỏng như chỉ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau răm và để ráo. Hành tây mình cắt mỏng, cho ngay vào bát nước đá có chút nước cốt chanh hoặc giấm để giữ độ giòn và giảm hăng. Để yên trong vài phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho vài lát hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng nhẹ, tắt bếp và để nguội. Trong lúc này, mình chuẩn bị hỗn hợp gia vị: tiêu, muối và một chút bột ngọt, trộn đều.
- 4
Bước 4
Cho sợi tai heo vào tô lớn, rưới một ít dầu ăn, rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị. Tiếp theo, cho rau răm, hành tây đã ngâm và ớt lát vào, trộn nhẹ. Cuối cùng, rưới thêm một ít nước cốt chanh, nêm lại một chút muối nếu cần. Đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện, món gỏi tai heo thơm ngon, giòn tan đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.