Gỏi tai heo quả vả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tai heo, bỏ phần da thừa rồi cho vào nồi nước sôi, thêm một ít muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, luộc khoảng 8‑10 phút cho tai heo chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ tai heo nguội, mình gọt vỏ quả vả, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Để vả không bị thâm, mình ngâm chúng trong một bát nước pha chút muối trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau mùi, bắp chuối và ớt. Rau mùi để nguyên lá, bắp chuối cắt sợi mỏng, ớt thái lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt của quả quất.

4. 4

   Bước 4

   Cho tai heo đã luộc, vả đã ngâm, rau mùi, bắp chuối, ớt, tỏi băm và nước cốt quất vào một tô lớn. Thêm muối, hạt nêm, tiêu và đường. Dùng tay trộn đều cho mọi nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm lại cho vừa miệng. Món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món ăn nhẹ.