Gỏi tai heo dưa leo cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch tai heo: dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ lớp da thừa, rửa lại bằng nước muối rồi cho vào nồi luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi tai đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ giòn, rồi thái mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch dưa leo và cà rốt, cắt thành sợi mỏng. Cho một chút muối vào bát rau, nhẹ nhàng bóp và vắt cho ráo nước để rau không bị nhão. Rau răm mình thái nhỏ, đậu phộng rang giã sơ để tạo độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước mắm: cho ớt băm và tỏi băm vào chén, đổ nước mắm, rồi thêm đường, nước cốt chanh và một chút nước lọc. Nêm nếm sao cho vừa chua vừa ngọt theo khẩu vị, để lại một ít nước mắm dự phòng nếu muốn chấm thêm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho tai heo đã thái, dưa leo, cà rốt, rau răm và đậu phộng vào một tô lớn, đổ nước mắm lên trên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Bày ra dĩa, rắc thêm đậu phộng lên trên để tăng độ giòn, món gỏi đã hoàn thiện.

   
5. 5

   Bước 5

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món gỏi tai heo dưa leo cà rốt thơm ngon nhé!