Gỏi tai heo dưa leo cà rốt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tai heo
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Lạc rang
- Gừng
- Rau kinh giới
- Tỏi băm
Gia vị
- Đường
- Nước mắm
- Ớt
- Giấm hoặc chanh
- Muối
Mình rất thích món gỏi tai heo dưa leo cà rốt vì vị giòn tan, thanh mát và hương vị đậm đà của gừng, giấm và ớt. Khi chuẩn bị, mình rửa sạch tai heo, luộc tới độ mềm vừa phải rồi ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn. Cà rốt và dưa chuột được cắt sợi dài, thấm nhẹ muối rồi để ráo. Sau khi trộn đều với nước mắm, đường, giấm và các loại gia vị, mình để yên 30 phút để các hương vị thấm sâu. Khi ăn, mình rắc thêm rau kinh giới và lạc rang để tăng độ giòn và thơm. Thức ăn này vừa là món khai vị nhẹ nhàng, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tai heo bằng muối tinh, cạo sạch lông rồi cho vào nồi luộc. Thêm một miếng gừng đập dập và ½ thìa bột canh. Khi tai heo chín mềm, mình vớt ra ngay ngâm trong nước đá để giữ độ giòn, rồi để ráo và thái mỏng. Dưa chuột mình ngâm với muối loãng, rửa sạch, bổ đôi bỏ lõi và thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi dài khoảng 3‑4 cm.
- 2
Bước 2
Mình cho tai heo, cà rốt và dưa chuột vào một bát lớn, thêm 2 thìa đường, 1 thìa canh giấm, 2 thìa bột canh, ½ thìa cafe nước mắm, ớt băm nhuyễn và tỏi băm. Trộn đều và để yên 30 phút cho các gia vị thấm vào. Khi muốn ăn, mình rắc thêm rau kinh giới thái nhỏ và lạc rang lên trên, rồi thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.