Gỏi tai heo đu đủ – Salad Việt Nam giòn tan, cay chua
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
8
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tai heo (tai lợn)
- 1 quả đu đủ (khoảng 1 kg)
- 15 quả ớt (tùy độ cay, thái lát)
- 100 g đậu phộng rang
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) – tùy ý
- 1 muỗng canh tỏi băm
Gia vị
- 4 quả chanh (nước cốt)
- 1 muỗng canh nước mắm (cho phần đu đủ)
- 1 muỗng canh đường (cho phần đu đủ)
- 1 muỗng cà phê muối (cho phần đu đủ)
- 2 muỗng nước cốt chanh (cho phần đu đủ)
- 1 muỗng canh nước mắm (cho phần trộn)
- 1 muỗng canh đường (cho phần trộn)
- 1 muỗng bột ngọt
- 2 muỗng nước cốt chanh (cho phần trộn)
Mình rất thích món gỏi tai heo đu đủ vì nó hòa quyện vị béo ngậy của tai heo, vị ngọt thanh của đu đủ và độ cay nồng của ớt, chua nhẹ của chanh. Khi ăn kèm bánh phồng tôm, mỗi miếng salad lại bùng nổ hương vị, khiến buổi gặp mặt bạn bè trở nên sinh động hơn. Công thức này chỉ mất khoảng 45 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho 8 người. Các bước được mình chi tiết hoá, dễ làm ngay tại nhà mà không cần kỹ năng chuyên nghiệp. Hãy cùng mình tạo nên một món gỏi tươi mát, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tai heo, cho vào nồi nước sôi và luộc khoảng 15 phút cho tới khi mềm. Vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đu đủ gọt vỏ, bào sợi mỏng. Cho vào bát, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng nước cốt chanh, trộn đều, để yên 5 phút rồi vắt bớt nước.
- 3
Bước 3
Trong một bát lớn, mình cho tai heo đã cắt, đu đủ đã vắt, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh và ớt đã thái. Trộn đều, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ một lần nữa. Món gỏi đã sẵn sàng, ăn kèm bánh phồng tôm sẽ rất tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.