Gỏi tai heo cóc xanh
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái tai heo (khoảng 200 g)
- 300 g cóc xanh
- 1 miếng ớt xanh Đà Lạt
Gia vị
- 1 quả chanh
- 1‑2 quả ớt chín cay
- 1 thìa cafe bột ngọt (MSG)
- 1/2 thìa cafe bột canh
- 2 thìa cafe đường
- 2 thìa cafe nước mắm
Món gỏi tai heo cóc xanh là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị. Tai heo được luộc chín tới, sau đó ngâm lạnh để giữ độ giòn, kết hợp cùng cóc xanh tươi mát, ớt xanh cay nồng và chanh chua thanh. Nước trộn ngọt mặn, hương vị đậm đà khiến bạn muốn ăn không ngừng. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món salad giòn tan, đầy màu sắc và hương vị Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tai heo, bỏ phần lợn thừa rồi cho vào nồi nước sôi. Đun sôi lại, hạ lửa và luộc khoảng 8‑10 phút cho thịt chín vừa, vẫn giữ được độ giòn của tai. Vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh để làm giòn, rồi để ráo và thái mỏng thành những lát dài.
- 2
Bước 2
Cóc xanh gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng.
- 3
Bước 3
Cho bột ngọt, ớt xanh Đà Lạt, ớt chín, bột canh, đường và nước mắm vào máy xay nhỏ, xay nhanh cho hỗn hợp hòa quyện. Vắt chanh lấy nước cốt, sau đó đổ vào hỗn hợp đang xay và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn cục.
- 4
Bước 4
Cho tai heo thái mỏng và cóc xanh vào một bát lớn, rưới nước trộn gỏi vừa chuẩn bị lên trên. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều, để yên khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm vị. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.