Gỏi tai heo cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tai heo, dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ hết phần nhĩ và bất kỳ tạp chất nào. Sau đó rửa lại bằng nước giấm pha loãng để khử mùi, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho tai heo vào nồi nước sôi, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 5‑7 phút cho chín tới. Khi đã chín, vớt ra để ráo nước rồi thái mỏng thành sợi hoặc lát mỏng tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao hoặc rây bào sợi mỏng. Đặt sợi cà rốt sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, nước cốt chanh, tỏi băm và bột ngọt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước trộn gỏi.

5. 5

   Bước 5

   Cho tai heo đã thái, sợi cà rốt và ớt lát vào một bát lớn. Đổ nước trộn gỏi lên trên, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, bày gỏi tai heo cà rốt ra đĩa, rắc thêm ít ớt nếu muốn độ cay mạnh hơn và thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.