Gỏi sung muối với thịt ba chỉ và tôm chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sung muối, để ráo rồi thái nhỏ. Cho sung vào bát, ướp với 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm, ớt bột, 1 thìa canh đường và 1/2 quả chanh. Để yên 10‑15 phút cho ngấm. Trong khi đó, ướp thịt ba chỉ với một ít nước mắm, rồi đặt vào lò nướng (hoặc hấp) ở 180 °C trong khoảng 12‑15 phút cho thịt chín mềm, không bị khô. Để thịt nguội rồi thái sợi mỏng. Tôm chua rửa sạch, cắt đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sung đã ướp, thịt ba chỉ thái sợi, tôm chua và rau thơm (rau quế, rau mùi) vào một tô lớn. Trộn đều, rắc 100 g lạc rang giã bẻ lên trên. Nêm nếm lại nếu cần thêm nước mắm hoặc chanh cho vừa miệng. Món gỏi sẽ có vị chua thanh, ngọt nhẹ, cay nhẹ và mùi thơm của rau.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn, mình thường lót lá cải non lên đĩa rồi cho hỗn hợp gỏi lên trên. Khi ăn, cuốn lá cải non quanh gỏi, vừa giòn vừa thơm, rất hợp với bia lạnh.