Gỏi Sứa Xoài Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đối với sứa, rửa lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sứa vào nồi nước sôi, chần nhanh 30‑45 giây để giảm độ mặn, sau đó vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh có đá để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bào sợi cà rốt, xoài và dưa leo thành những sợi mỏng đồng đều. Nhặt lá húng lủi, rửa sạch rồi để nguyên lá. Pha nước sốt trộn gỏi: 1 phần mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm, thêm tỏi và ớt băm theo sở thích, khuấy đều cho tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sứa, xoài, cà rốt, dưa leo và húng lủi vào một tô lớn, rưới khoảng 1/3 lượng nước sốt, nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu ngấm vị và để ra nước. Sau đó, chắt bỏ nước thừa, tiếp tục trộn lại với phần nước sốt còn lại cho đến khi hỗn hợp đồng đều. Đổ ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm nếu muốn.