Gỏi Sứa tươi mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Bắp chuối bào mỏng rồi ngâm trong nước chanh pha chút muối khoảng 5 phút để trắng và giòn, sau đó để ráo. Rau mùi thơm rửa sạch, để ráo và chỉ cắt nhỏ ngay trước khi trộn để giữ hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Sứa mua về rửa sơ qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đặt sứa vào nồi nước sôi, trụng nhanh 30‑45 giây rồi vớt ngay ra bát nước đá để giữ độ giòn, cuối cùng cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phộng cho vào chảo không dính, rang trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm và màu vàng đồng, sau đó để nguội một chút. Bóc vỏ, cho vào cối hoặc túi nylon và giã dập nhẹ, chỉ để vụn vừa, không nên nát quá.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt: băm nhuyễn 1 củ tỏi và 1‑2 trái ớt sừng, cho vào bát, thêm 6 muỗng canh đường, rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo đổ 6 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cho bắp chuối đã ráo, sứa đã cắt, hành tây, rau muống và nước mắm tỏi ớt vào một tô lớn. Thêm nước cốt chanh vừa vắt, trộn đều, nếm lại để cân bằng vị chua, ngọt, cay theo khẩu vị. Cuối cùng rắc rau mùi thơm và đậu phộng rang giã dập lên trên, trộn nhẹ lần cuối rồi cho ra đĩa. Món gỏi sứa có thể ăn kèm bánh tráng mè nướng hoặc bánh phồng tôm nếu muốn.