Gỏi sứa tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sứa tươi nhiều lần dưới vòi nước lạnh, đặc biệt chú ý gột sạch phần nhớt ở dưới thân để tránh mùi tanh và giảm độ gây ngứa. Sau khi rửa sạch, để sứa ráo nước trên khay.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi chọn phần thịt ngon nhất của sứa – phần chân và lưng – cắt thành những miếng hình chữ nhật khoảng 2×3×2 cm. Sau đó, mình trộn sứa với ớt tươi và chuối chát đã cắt lát để giảm độ nhờn của sứa. Để sứa ngấm vị, mình để yên khoảng 2‑3 tiếng; lúc này sứa sẽ hơi dẻo và giòn hơn khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuối chát mình xắt lát mỏng, ngâm trong nước muối rồi vắt ráo. Xoài xanh cũng xắt lát mỏng. Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình trộn rau húng, ớt tươi, đậu phộng rang, chuối chát, xoài xanh và sứa lại với nhau, thêm một chút đường để cân bằng vị mặn tự nhiên của sứa. Nếu muốn, mình chuẩn bị một chén mắm ruốc pha đường‑chanh‑ớt để chấm. Cuối cùng, mình xếp bánh tráng nướng lên đĩa, rưới hỗn hợp gỏi lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.