Gỏi Sứa Rau Muống
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g rau muống chẻ
- 250 g chân sứa
- 1 trái chanh tươi
- 1 chén đậu phộng rang
- 1 ít rau mùi
Gia vị
- 1 chén mắm tỏi ớt
Mình rất thích món gỏi sứa rau muống vì nó vừa giòn tan, vừa thơm mát, lại bổ sung collagen cho làn da. Đầu tiên mình sẽ ngâm rau muống trong nước muối nhẹ để sạch và giữ độ giòn. Sau đó, sứa chân được trụng nhanh qua nước sôi để giữ độ giòn và không mất vị ngọt tự nhiên. Khi đã chuẩn bị xong, mình trộn sứa, rau muống, mắm tỏi ớt, chanh, đậu phộng rang và rau mùi lại với nhau, nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng, món gỏi được rắc thêm đậu phộng và rau mùi lên trên, sẵn sàng cho bữa tiệc nhẹ hoặc bữa trưa gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt bỏ phần già và lá của rau muống, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Dùng cây chẻ để tách rau muống thành sợi, sau đó ngâm lại lần nữa để loại bỏ hết bùn và cặn bẩn. Để rau ráo trước khi sang bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Mình chọn chân sứa vì chúng giòn ngon hơn. Đun sôi nước, cho sứa vào trụng nhanh trong 10‑15 giây rồi vớt ra để ráo. Rau mùi cũng rửa sạch, để ráo.
- 4
Bước 4
Cho sứa vào bát lớn, thêm 3 muỗng mắm tỏi ớt, trộn đều. Tiếp theo cho rau muống chẻ vào, trộn lại và vớt bỏ phần nước thừa. Thêm 2‑3 muỗng mắm tỏi ớt nữa, vắt cốt chanh, nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho rau mùi cắt nhỏ và đậu phộng rang vào, trộn đều mọi nguyên liệu.
- 5
Bước 5
Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít rau mùi và đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.