Gỏi Sứa Hoa Chuối

Name: Gỏi Sứa Hoa Chuối
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 100 g bắp chuối hột (hoa chuối), bào mỏng; 300 g sứa, rửa sạch và trụng sơ; 1/3 chén đậu phộng rang, giã dập; 6 muỗng canh đường; 6 muỗng canh mắm (nước mắm cá cơm); 1 trái chanh, lấy nước cốt; 1 củ tỏi; 1 trái ớt sừng; 1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị); Lá húng quế; Rau thơm (ngò gai, rau răm, tía tô) – cắt nhỏ

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

Calo

70 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

100 g bắp chuối hột (hoa chuối), bào mỏng
300 g sứa, rửa sạch và trụng sơ
1/3 chén đậu phộng rang, giã dập
Lá húng quế
Rau thơm (ngò gai, rau răm, tía tô) – cắt nhỏ

Gia vị

6 muỗng canh đường
6 muỗng canh mắm (nước mắm cá cơm)
1 trái chanh, lấy nước cốt
1 củ tỏi
1 trái ớt sừng
1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)

Món gỏi sứa hoa chuối tươi mát, giòn tan, hòa quyện vị chua ngọt cay, thích hợp cho bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Công thức chi tiết, dễ làm, chỉ mất khoảng 25 phút để chuẩn bị và trộn.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Bắp chuối (hoa chuối) bào mỏng rồi ngâm trong nước chanh pha chút muối để trắng và giòn, để ráo trước khi trộn. Rau thơm để ráo, cắt nhỏ ngay trước khi trộn để giữ độ tươi.
2
Bước 2
Tiếp theo, mình làm nước mắm tỏi ớt: giã nhuyễn 1 củ tỏi, 1 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểm, cho 6 muỗng canh đường vào, giã cho tan. Sau đó thêm 6 muỗng canh mắm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3
Bước 3
Sứa mình rửa sạch lại, sau đó trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 30 giây tới 1 phút, để chín vừa và giữ độ giòn. Để ráo nước.
4
Bước 4
Cho bắp chuối đã ngâm và sứa vào một âu lớn, đổ vào 4‑5 muỗng canh nước mắm tỏi ớt vừa làm, rưới thêm nước cốt chanh. Trộn đều, nếm lại sao cho vừa chua, ngọt, nhẹ cay. Cuối cùng cho rau thơm và đậu phộng rang giã dập vào, trộn nhẹ tay cho mọi thứ hòa quyện.