Gỏi sứa cho ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho sứa vào thau, ngâm trong nước sạch khoảng 2‑3 giờ để giảm độ mặn. Nếu sứa hơi mặn, tôi để ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm xong, rửa lại và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tai heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối, một chút bột ngọt và củ hành khô để tạo hương thơm. Luộc khoảng 10‑12 phút cho tới khi chín vừa, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá 5‑10 phút để giữ độ giòn. Sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Xoài và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào sợi vừa – không quá mỏng để khi bóp gỏi vẫn giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Rau răm, húng chũi và húng quế rửa sạch, để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Đậu phộng rang trong chảo khô cho tới khi vàng đều, sau đó gọt vỏ và giã dập nhẹ để tạo độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Vắt nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt sợi – để riêng cho việc trộn sau.

7. 7

   Bước 7

   Tai heo đã nguội và ráo, tôi dùng dao rất bén để cắt thành những sợi mỏng, giúp gia vị thấm đều khi bóp gỏi.

   
8. 8

   Bước 8

   Bây giờ tôi bắt đầu bóp gỏi: cho sứa và tai heo vào một thau lớn, rưới nước cốt chanh, tỏi băm, 1 thìa nhỏ nước mắm, một chút hạt nêm và 1 thìa đường. Đeo găng tay, bóp nhẹ trong 2‑3 phút để gia vị thấm vào. Thêm xoài, cà rốt, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm, ớt và đậu phộng rang đã giã dập, trộn nhẹ và dọn ra đĩa. Trang trí thêm vài lá rau thơm và lát ớt để món gỏi thêm bắt mắt.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu bạn là cô nàng thích chuẩn bị đồ nhậu cho chồng, hãy thử ngay công thức này – chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen!

10. 10

    Bước 10

    Nước chấm cho gỏi sứa có thể làm theo kiểu chua ngọt truyền thống: nước mắm, đường, ớt, một ít bột ngọt, rồi vắt chanh vào và khuấy đều. Hoặc bạn có thể dùng tương hạt nghiền, thêm chút bột ngọt, đường, ớt và chanh. Chúc các bạn thành công!