Gỏi sứa chả lụa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch sứa, bắp cải và cà rốt, sau đó để ráo. Sứa mình rửa 2‑3 lần bằng nước lọc để giảm độ nhờn, rồi chần qua nước sôi khoảng 30 giây cho chín tới, vớt ra để nguội và cắt miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình thái mỏng, sau đó ướp với một ít nước cốt chanh và đường, để trong ngăn đá khoảng 5‑10 phút để giữ độ giòn và giảm hăng. Khi ra, rửa lại nhanh bằng nước lọc. Cà rốt và bắp cải mình dội qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo, giúp chúng giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho sứa, giò lụa, bắp cải, cà rốt, hành tây và rau răm vào một thố lớn. Trong một bát nhỏ, mình pha 2 thìa nước mắm với 1 thìa đường, nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này lên thố, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi trộn đều, mình chuyển gỏi ra đĩa, rắc mè vàng đã rang giã nhẹ lên trên để tăng hương thơm. Mè rang lâu hơn sẽ cho mùi thơm đậm hơn, vì vậy mình thường để mè ở nhiệt độ vừa phải trong vài phút trước khi dùng. Món gỏi sứa chả lụa đã sẵn sàng, ăn kèm với bánh tráng hoặc cơm trắng sẽ rất ngon!