Gỏi Sứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị mọi nguyên liệu: rửa sạch sứa, dưa leo, cà rốt, xoài, hành tây và các loại rau thơm. Đặt chúng lên bàn để tiện sơ chế.

   
2. 2

   Bước 2

   Xẻ xoài và cà rốt thành sợi mỏng. Dưa leo bỏ ruột, cắt đôi rồi thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ, cắt thành các vòng mỏng và để trong tủ lạnh để giữ độ giòn. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi rồi ngâm trong nước đá để sợi giòn và giữ màu đỏ tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dưa leo và cà rốt vào một thau lớn, rắc ½ tsp muối và 1 tsp đường, trộn đều. Để yên khoảng 15 phút để chúng ra nước, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vắt ráo và cho vào tủ lạnh cho tới khi trộn chung với các nguyên liệu khác.

   
4. 4

   Bước 4

   Vắt một nửa chanh lên sứa, nhẹ nhàng bóp để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Đun sôi một nồi nước, cho sứa vào trụng nhanh trong khoảng 15 giây, vớt ra ngay và ngâm ngay vào bát nước đá để sứa săn lại. Khi sứa đã lạnh và săn, vớt ra để ráo. Pha nước sốt: 2 tbsp nước mắm, 3 tbsp đường, 2 tbsp nước cốt chanh và 1 tbsp tương ớt, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Dùng 2 tbsp nước sốt này ướp sứa, trộn đều và để trong tủ lạnh cho sứa thấm vị và giòn hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trước khi ăn, mình trộn gỏi: cho dưa leo, cà rốt và xoài vào một thau lớn, rưới thêm 2‑3 tbsp nước sốt còn lại và trộn đều. Thêm hành tây đã cắt vòng, rồi cho sứa đã ướp (bỏ bớt nước thừa) vào trộn chung. Cuối cùng, rắc húng quế và húng lủi đã rửa sạch, cắt nhỏ lên trên, trộn nhẹ để các hương vị hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Mở gỏi ra đĩa, rắc mè trắng rang vàng và sợi ớt sừng lên trên để trang trí. Món gỏi sứa ngon nhất khi ăn lạnh, mình sẽ thưởng thức ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh vài phút trước khi dọn.