Gỏi Son Tam Thái Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ đu đủ xanh, bào thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước muối pha chút dấm để giữ độ giòn và không bị thâm.

2. 2

   Bước 2

   Tôm khô cho vào nước sôi luộc qua vài phút, vớt ra để ráo rồi ướp với nước mắm, bột ngọt, tương ớt, tiêu và một chút đường cho thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đậu cove bẻ đôi, cho vào nước sôi luộc cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Hòa 1 thìa nước cốt me với 5 thìa nước sôi, để nguội rồi vắt lấy nước cốt me trong suốt.

5. 5

   Bước 5

   Ép chanh lấy nước cốt, cắt đôi cà chua bi, rang lạc cho chín vàng rồi giã nhẹ để có hạt lạc băm.

6. 6

   Bước 6

   Giã nát tỏi, ớt sừng, ớt cay và đường thốt nốt, sau đó trộn đều với nước mắm, bột ngọt, nước cốt me, nước cốt chanh, một chút muối và tương ớt để tạo thành nước sốt chua cay mặn ngọt.

7. 7

   Bước 7

   Cho đu đủ, đậu cove, cà chua vào bát lớn, rưới hỗn hợp nước sốt lên, rồi trộn đều cùng tôm ướp, hạt lạc giã, rau mùi và rau húng.

8. 8

   Bước 8

   Trước khi ăn, mình vắt bớt phần nước thừa, rắc thêm lạc rang, ớt sừng thái lát và rau mùi, rau húng lên trên để món gỏi thêm phần hấp dẫn.