Gỏi Som Tam Củ Cải Thuỵ Điển & Ba Khía
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g củ cải Thuỵ Điển (củ cải vàng), bào sợi
- 1 trái cà chua lớn, cắt múi cau, bỏ hạt
- 100 g đậu que Pháp (hoặc đậu đũa), cắt thành que 5‑6 cm
- 1/2 chén (≈70 g) đậu phộng rang, băm nhỏ
- 2 con ba khía muối, tách càng và rửa sạch
- Vài lá húng lủi để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh (từ 1/2 trái)
- 1 muỗng canh (15 ml) nước cốt me
- 1,5 muỗng canh (22 ml) nước mắm Thái (hoặc nước mắm thường)
- 2 muỗng canh (30 g) đường thốt nốt
Mình đã thử làm gỏi Som Tam kiểu Thái với củ cải Thuỵ Điển (củ cải vàng) thay thế, kết hợp ba khía tươi, đậu que và đậu phộng rang. Món salad chua ngọt, giòn tan này vừa dễ làm, vừa đầy màu sắc, thích hợp cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt hoặc bào sợi củ cải vàng, cắt đậu que thành những que dài 5‑6 cm. Cho cả hai vào bát ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Ngâm ba khía trong nước sôi vài phút để loại bỏ cát, rửa lại sạch, rồi tách càng. Đậu phộng rang giã nhẹ, cà chua cắt múi cau bỏ hạt và chanh vàng cắt đôi.
- 3
Bước 3
Đập nhuyễn tỏi và ớt (nếu có), cho vào bát cùng đậu que đã ngâm, rắc đường thốt nốt, rồi trộn nhẹ để đường tan và tỏi ớt ngấm vào đậu.
- 4
Bước 4
Vắt nước cốt chanh (cả vỏ) vào bát, cho nước cốt me, nước mắm và đậu phộng rang. Đập nhẹ ba khía vào, để chúng hơi dập nhưng không tan nát.
- 5
Bước 5
Thêm củ cải, cà chua và các nguyên liệu còn lại vào cối đầm, đầm nhẹ và trộn đều cho gỏi thấm đều hương vị.
- 6
Bước 6
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lá húng lủi lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn tươi giòn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.