Gỏi sen chua ngọt tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc riêng tôm, thịt ba rọi và tim heo trong nước sôi cho tới chín tới (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra, để ráo và để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Sẻ dọc con tôm, lấy bỏ ống tiêu hóa, sau đó thái mỏng tôm và tim heo đã luộc.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ngó sen, cắt thành khúc dài khoảng ngón tay, rồi thái sợi mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Gọt vỏ và thái sợi mỏng 2 củ cà rốt.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm ngó sen và cà rốt trong 2 chén dấm nuôi trong khoảng 30 phút, rồi vắt ráo nước.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: hòa tan 1 chén dấm nuôi còn lại với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 quả chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Chiên trứng thành lớp mỏng, sau đó thái sợi.

8. 8

   Bước 8

   Trong một bát lớn, trộn ngó sen, cà rốt, tôm, thịt ba rọi, tim heo, rau răm, tỏi phi và hành phi (nếu có) với nước chấm đã chuẩn bị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

9. 9

   Bước 9

   Rắc đậu phộng rang giã lên trên mặt gỏi, trang trí bằng lá ngò và trứng sợi. Dọn ra dĩa và thưởng thức ngay.