Gỏi sầu đâu – món gỏi độc đáo từ lá sầu đâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi chuẩn bị nước sốt me: cho me vắt vào 200 ml nước sôi, khuấy đều cho me tan hoàn toàn. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và ớt băm, khuấy cho đường tan hết và hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, rồi thả thịt ba chỉ vào luộc cho tới khi thịt nổi lên và chín tới (khoảng 5‑7 phút). Lấy ra ngay ngâm trong bát nước đá để thịt giữ được độ giòn, rồi thái lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi đun sôi 1 lít nước, thả sầu đâu vào chần nhanh (khoảng 10‑15 giây) rồi vớt ra để ráo và bỏ cọng. Trong một bát lớn, cho sầu đâu, thịt ba chỉ đã thái, thịt cá lóc nướng xé sợi, dưa leo và củ cải trắng vào. Đổ nước sốt me lên trên, nhẹ nhàng trộn đều và để yên 15 phút để các nguyên liệu ngấm vị. (Giữ lại một ít sốt để chấm nếu muốn).

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi chuyển gỏi ra đĩa, rưới thêm một ít nước sốt còn lại nếu thích, rồi thưởng thức ngay cùng ly bia mát lạnh hoặc nước giải khát yêu thích.